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蕗の薹
3月に入り日増しに暖かさと春を感じる季節になってきました。
春の訪れとともに我が家の庭の蕗の薹の蕾ががやっと開き始めました。



未だ蕾の方が多いですが、ちらほら開き始めたところです。



もう暫くすると一斉に開き始めることでしょう。
その数は数えきれないレベルになり珍しくもなくなります。
旬の珍しい内にいただくことにしました。

いけそうな物を5つだけ選びました。



沢山取ってもフキノトウはそんなに食べられる物ではありません。

食べ方としてはポピュラーな天ぷらです。



仄かな苦みが春の訪れを感じさせてくれます。
旬で採り立てなためか、未だそれ程の苦みはなく良い感じでした。
茹でて刻んで味噌和えで食べるのも良さそうです。
次はそれに挑戦してみたいと思います。

暫くすると我が家の一角はフキで一面が満たされることになります。
ご希望の方はお分けしますので取りに来てください。
春の到来が待ち遠しい一日でした。



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